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Les salades tièdes sont vraiment excellentes, car les ingrédients qui la composent conservent facilement leurs bonnes saveurs. Recouverte d'une vinaigrette délicate à la mangue et au sésame, cette salade tiède au poulet saura vous convaincre de manger des salades plus souvent! Disney 2013Page Collectiondepuis Fairytale Designer 9 D2YHeEb9IW

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Les 20 meilleures salades du printemps et du TOP : 10 idées de lunchs santé et faciles

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  • Ingrédients
    • 65 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
    • Disney 2013Page Collectiondepuis Fairytale Designer 9 D2YHeEb9IW
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de mangues, congelées et décongelées
    • 65 ml (4 1/2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
    • 2 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillée
    • 4 poitrines de poulet, en lanières
    • 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
    • 15 ml (3 c. à thé) d'huile de canola
    • 1500 ml (6 tasses) de laitues variées, taillée grossièrement
    • 250 ml (1 tasse) de radicchios, haché
Bon à savoir !

Réduits en purée, les fruits sont une option intéressante pour confectionner des vinaigrettes à la fois légères et goûteuses. Fraises et framboises donnent aussi d'excellents résultats.

  • Préparation
    1. Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevée, faire griller légèrement les graines de sésame. Réserver.

    2. Dans un robot culinaire, déposer : les mangues, le vinaigre de riz, l'huile de canola et l'huile de sésame grillé. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Rectifier l'assaisonnement.

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    4. Assaisonner les lanières de poulet avec les herbes de Provence. Saler. Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile de canola et faire revenir les lanières à feu vif, de 4 à 5 minutes.

    5. Disposer dans les assiettes la laitue puis le radicchio, y poser le poulet, puis la vinaigrette de mangue et les graines de sésame.

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